Flan in 3 culori

Cand am luat spanacul proaspat, ma gandeam sa-l fac simplu tras in tigaie cu usturoi,dar apoi m-am gandit ca am una bucata sclifosit in casa care nu serveste spanac, asa ca trebuia sa gasesc o varianta care sa o accepte si el.
Asa ca m-am gandit sa combin spanacul cu morcov si cartofi, rezultatul fiind acest flan tricolor.

300 gr cartofi
200 gr morcovi
200 gr spanac
2 oua
40 gr unt
15 gr faina
15 cl lapte
1 catel usturoi sau cateva frunze de leurda
parmesan, sare, piper

Puteti sa va jucati cu cantitatile de legume, puneti mai mult morcov daca va place sau chiar mai mult spanac.

Cartofii i-am curatat si taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare.
Morcovii i-am curatat si taiat rondele si pus la fiert in apa cu sare. Spanacul l-am spalat si pe el si l-am pus intr-o tigaie cu un firicel de ulei de masline si frunzele de leurda

lasand pana se inmoaie. Cand cartofii au fost gata i-am pasat,dar nu facand un piure fin, ci lasand si bucatele prin el. Morcovii i-am scurs de apa si i-am tras in putin unt dupa care i-am pasat. Spanacul l-am "pasat" cu furculita(il puteti pasa cu mixerul stik,daca il vreti piure)

Fiecare ingredient a venit separat in cate un castron. Intre timp am preparat si besciamella din 10 gr unt topit, faina, laptele ,sare si piper, iar in momentul cand compozitia e destul de legata se adauga parmesanul si apoi pe rand galbenusurile.Besciamella am adaugata in parti egale peste cele 3 castroane, am amestecat pana s-a incorporat apoi am adugat albusurile batute spuma si am amestecat iarasi. Am un vasuletele cu unt si am presarat cu faina

incepand sa pun cate un strat din fiecare, primul fiind spanacul

urmand cartoful

ultimul strat fiind de morcovi

Vasele le-am pus intr-o tava cu apa cat sa ajunga pana la jumatatea vasului si am dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 45 de minute. Puteti pune intr-un singur vas mai mare sau in unele mai mici, creeind portii individuale.

Pentru cei sclifositi puteti pune stratul de spanac mai subtire

Ce este bun la flanul asta , e ca a doua zi poate fi servit fara probleme, chiar puteti sa-l serviti si la un party pe post de finger food.

Supa de cartofi dulci si chili

Cartoful dulce, fata de clasicul cartof are multe propietati.
Contine Vitamina A, C, B6.Deasemeni carotenoizii aflati in cartofii dulci  ajuta la stabilizarea zaharului din organism, iar betacriptoxantina diminueaza riscul formarii artritei.
Cartoful dulce e bun si in tratarea ulcerului, vitaminele B si C, potasiul, betacarotenul, calciul ajutand la calmarea durerilor gastrice.

Este foarte mult timp ca vreau sa incerc acest timp de cartof si iata ca a sosit ziua .Pentru inceput am ales o supa crema .

Este o supa simpla, care daca ii scoateti chili(sau adaugati mai putin)  poate fi data si copiilor datorita beneficiilor din cartofi,dar si celor din morcovi.

Ingredientele sunt pentr 4 portii:

250 gr cartofi dulci
250 gr morcovi
1 ceapa medie
1 catel usturoi
1/2 lingurita fulgi de chili
1 l supa legume
1 lingura ulei(susan)
sare, piper

Am curatat cartofii si morcovii si i-am taiat bucatle, ceapa si usturoiul le-am curatat si tocat marunt

Intr-o cratita am pus ulei de susan si am calit ceapa si usturoiul pana au devenit aurii

dupa care am adaugat fulgii de chili,cartofii si morcovul, lasand-i inca 2 minute

apoi am adaugat supa si am lasat sa fiarba in jur de 20 de minute, sau verificati cand sunt fierte legumele. In momentul cand sunt fierte dati de-o parte oala si pasati, apoi condimentati dupa gust.Eu n-am pus foarte multa sare, fiinca am mai adaugat in plus fulgi de chili.Impactul papilar este unul dulce dupa care hot.

Si va servesc cu o portie

Paté cu leurda

Zilele trecute cautam retete noi cu leurda, pentru a profita la maxim de ea cat o mai gasesc pe piata si tot cautand am dat peste reteta asta pe blogul Inei.
Este atat de simplu de facut, cu asa putine ingrediente si atat de delicios.

1 1/2 cana seminte floarea soarelui crude
1 legatura frunze leurda
1/2 lingurita sare de Himalaya
zeama de la 1/2 lamaie

Semintele de floarea soarele le-am pus la inmuiat cu apa si le-am lasat 30 de minute , chiar 45, dupa care le-am scurs de apa si le-am pus in vasul blenderului impreuna cu restul ingredientelor. Leurda o tocasem inainte grob , doar frunzele, tijele le-am pastrat sa fac betisoare crocante. Se mixeaza bine de tot pana devine o pasta omogene.In cazul in care vi se pare prea groasa mai adaugati putina apa.

Eu am preferat consistenta mai grob, voi puteti sa faceti un pate mai finut.

Pe cat de simpla , pe atat de delicioasa este.

Sorbet de ceai verde

Cum vremea se arata de vara se cerea ceva racoritor, chiar necalorios pentru cei ce fug de inghetata datorita caloriilor si fricii de ingrasare.

Trei cuvinte pot spune despre sorbetul asta: rafinat,low fat si delicios.

Daca aveti masina de facut inghetata  treaba v-a merge mai repede,daca nu ,asta nu trebuie sa fie un impediment, fiinca merge si fara.

Eu in casa am mereu ceai,fiindca suntem fani ,dar atractia este acest ceai verde pur pe care il ador.
Pentru reteta am folosit:

600 ml apa
 2 linguri ceai verde(20-25 gr)
100 gr zahar
zeama de la 1 1/2 lamaie

Daca nu va place ceaiul verde il puteti inlocuii cu orice alta aroma care va place.Cu zeama de lamaie puteti jongla in functie de  gust.

Punem la fiert apa, iar 200 ml ii turnam peste ceai, lasam 1 minut apoi strecuram.

si aruncam "ceaiul" provenit.Frunzele de ceai le punem peste restul de apa fierbinte si lasam sa infuzeze 5 minute

dupa care strecuram iarasi, iar peste ceaiul provenim punem zaharul si zeama de lamaie

Amestecam bine pana se dizolva zaharul si punem intr-un recient cu capac si dam la congelator 1 ora jumatate. Daca nu aveti masina de ingheata din cand in cand scoateti recipientul si amestecati in el, daca aveti dupa timpul scurs puneti ceaiul in masina de inghetata si o lasati sa actioneze 20 -30 de minute(a mea e mai veche si mai mult de 20 de minute nu prea mai merge).Cu cat este amestecata mai mult, cu atat v-a deveni mai cremos sorbetul. La final puneti in cupe si savurati pe terasa intinsi la soare :)

un deliciu, nu?

Risotto cu leurda si zucchini

Reteta am probat-o anul trecut dupa ce am vazut-o la Maya, cum eu sunt mare amatoare de leurda, iar sotul de zucchini, nu puteam sa nu o incerc.
Eu am folosit varianta mea de risotto, am pastrat doar ideea, pentru care ii multumesc Mayei.


200 gr orez Arborio
1 ceapa medie
20 gr unt
25 gr  parmesan
ulei masline
supa de legume
sare
o cescuta leurda
1/2 zucchini

Ceapa am tocat-o marunt si am calit-o in 2 linguri de ulei pana a devenit translucida, apoi am adaugat orezul, l-am lasat putin sa se "prajeasca" dupa care am stins cu un polonic cu supa.Amestecam, iar in momentul in care scade supa mai adaugam iarasi pana cand orezul devine "al dente". Cand orezul este aproape gata, adugam zucchini taiati felii subtiri si amestecam usor.

La final adaugam untul , parmesanul si leurda.Mai lasam sa aproape un minut pe foc dupa care putem servi. Eu am pastrat tijele de la leurda pe care le-am tras in unt la foc mic pana au devenit niste betisoare crocantoase.

Daca nu va saturati doar din risotto, sau sunteti mari amatori de carne puteti servi cu ceva alaturi, sau pur si simplu ca maine, doar simplu pentru a savura cat mai bine aromele

Spuma de leurda cu galusti din hrisca

Spunem leurda, spunem primavara, detoxifiere, sanatate, mai adaugam si hrisca  si aportul de fier si zinc adus, nu putem decat sa  spune ca ne vom bucura de o reteta plina de vitamine si beneficii.

Desi sunt inconjurata de paduri, in weekend am fost sa caut  leurda si din pacate tot la cea cumparata am ajuns.

Primavara reteta asta o ador si o tot repet.Puteti sa serviti galustile ca fel principal fara nimic pe langa sau daca doriti cu ceva carne.Eu de data asta am optat pentru prima varianta.

Par multe ingrediente si multa migala, dar nu e chiar asa.

2 rosii uscate
100 ml lapte(1,5%)
800 ml supa legume
250 gr hrisca
200 gr ceapa
200 gr cartofi
1 lingura ulei rapita(nu aveti puteti folosii de floarea soarelui)
1 ou + 1 albus
sare
1 lingurita coriandru tocat
2 legaturi de leurda( a 100 gr)
100 gr smantana
1/2 lamaie

Eu rosiile le-am avut uscate si apoi puse in ulei, iar ca si lapte am folosit de orez.In pozele mele vor aparea cantitati mai mici,fiinca am facut doar jumatate de portie.Dintr-o portie intreaga ies 12 galusti.

Rosiile le-am tocat marunt

si le-am pus sa fiarba impreuna cu laptele si 500 ml supa(asta pentru portia intreaga)

apoi am adaugat hrisca si am lasat sa fiarba in jur de 15 minute la foc mediu.La final am tras de-o parte vasul si am lasat sa se raceasca. Intre timp am curatat ceapa si cartofi , ceapa am tocat-o marunt, iar cartofii i-am taiat cubulete de aproximativ 1 cm grosime. Am pus intr-o tigaie uleiul la incins si am adaugat ceapa si cartofii si i-am lasat sa se inabuse 1 minutel

dupa care am adaugat restul de supa , lasand la foc potrivit sa fiarba in jur de 20 de minute

Cat timp firbeau ceapa cu cartofii am amestecat 1 albus si un ou(cand faceti doar jumatate de portie puneti doar oul intreg) mixand pana devine precum o crema, sau asa ceva

si le-am adaugat peste hrisca racita,

am condimentat cu sare si coriandru si amestecat bine, pana devine o compozitie compacta, precum cea de perisoare. Separat am pus la fiert intr-un vas apa calda si am inceput sa formez galustile.Le-am lasat sa fiarba in jur de 8-10 minute.In momentul in care se ridica sunt gata.
 Pana au fiert galustile am tocat leurda, pastrand putina pentru decor

si am adugat-o peste cartofi impreuna cu smantana si o tragem scurt intr-un clocot

La final pasam amestecul de cartofi si leurda pana devine precum o spuma fina.Am sarat si adaugat zeama de la 1/2 lamaie si am servit cu galustile de hrisca.

sunt divine.inca o poza mai in detaliu si ma duc :)

Zeama de hrisca

Pornind de la reteta de Zeama de mei, luna asta avand ca blog primit pentru Provocarea secreta a lunii aprilie, chiar blogul Amei , am ajuns sa fac o zeama de hrisca intr-un fel dintr-o greseala, fiindca aveam pe masa o punga de mei si una de hrisca cu care urma sa fac altceva.
Stiu, e o alta "mancare de peste" dar care a iesit super delicioasa, ca sa nu mai spunem de propietatile pe care le are hrisca.


Reteta ea fie cu mei sau hrisca este foarte simplu de facut si cu putine ingrediente.


1 ceasca hrisca(mei)
1 l supa legume
2 lingurite salvie uscata
1 ceapa
1 lingura ulei
1 lingurita chimen(eu l-am sarit ca nu ne place)
3 linguri smantana
sare,piper, boia

Asa arata hrisca

Am pus la fiert hrisca (pe care in prealabil am spalat-o )impreuna cu supa(in cazul meu apa amestecata cu Vegeta de casa  si inca o cana de apa.Am lasat sa fiarba 5 minute apoi am adaugat ceapa intreaga(o puteti cali, eu nu am facut-o fiinca am un sclifosit care nu mananca ceapa in supe/ciorbe), am adugat salvia si boiaua si am mai lasat sa fiarba la foc molcom in jur de 20-25 de minute.Incercati hrisca si cand e molcutza dar nu foarte opriti focul(ea oricum o sa se mai inmoaie dupa).La final condimentam cu sare si piper. Am servit cu smantana proaspata facuta de mine si patrunjel proaspat tocat. O portie fara smantana

si amestecata cu smantana si patrunjel