Parada cu dovleac

Desi tarziu, reusesc sa aduc la lumina parada lunii septembrie a provocarii Mistery box challange a carei gazde am fost.
Asa cum le anuntam pe fete, luna trecuta a fost una devastatoare pentru mine , asa ca nu doar ca n-am reusit eu insami sa gatesc ceva cu ingredientele propuse(defapt am facut, dar nereusind sa postez), dar nu am reusit nici sa postez parada.Asa ca le multumesc inca odata pentru intelegere si ca au avut rabdare.

Am provocat cu  portocale, pere, linte, cartofi, ceapa,carne de curcan,smantana(dulce/acra)oua,ghimbir,orez ingredientul vedeta fiind DOVLEACUL.

Au raspuns provocarii:


Lucky Cake  care ne serveste o supa crema de dovleac

Cristina soseste cu o reteta interesanta de parizer de curcan cu dovleac

Maria vine sa ne indulceasca cu minbriose cu dovleac

Monica ne serveste un delicios dovleac umplut

Cerasela soseste si ea cu un desert minunat si mai exact cu cupcake -uri 

Le multumesc fetelor care au participat si promit ca am sa postez cat de curand si retetele mele.

Acestea fiind spuse predau stafeta lui Lucky Cake gazda lunii octombrie

Avocado mousse au chocolat

Nu sunt o vegana convinsa, dar din cand in cand imi place sa cocoetez cu ideea.

Asa ca avand in casa avocado si tocmai ce gasisem praf de agave am zis ca n-ar fi rau sa incerc ceva vegan.
Am mai folosit si altadata avocado intr-un cheesecake, dar nu a fost vegan, asa ca a fost totusi ceva nou pentru mine.

Dat fiind ca nu stiam exact cum o sa iasa am folosit o cantitate mai mica.

1 avocado
1/4 cup (60 ml) lapte migdale
1/4 cup (30 gr) cacao
2 lingurite indulcitor natural
1 lingurita extract de vanilie

In loc de lapte de migdale se poate folosii cel de cocos.Indulcitorul poate fi si sirop de agave, eu de data asta am folosit praf.Puteti imbunatatii gustul cu alcool daca vreti, puteti adauga alune (eu am pus migdale prajite si macinate), fructe, totul tine de gust.

Se mixeaza avocado pana obtinem un piure.Separat se amesteca laptele cu cacaoa, apoi se adauga peste avocado.Se mixeaza iara pana se incorporeaza bine.Se adauga indulcitorul si extractul de vanilie.

Se da la rece pentru  circa 1-2 ore.
Atat de simplu si atat de gustos.Daca aveti lapte de cocos indulcit, aveti grija ca o sa iasa mai dulce.In functie de cat de dulce mancati puteti mari si cantitatea de indulcitor.

Eu am servit cu fructe puse de mine in sirop si cu smochine proaspete.

Mistery box challange si inceput de toamna

Sa incepem toamna frumos, cu liniste in suflet, culori galben - aramii vazute pe fereastra si multa iubire in inima.

Nu am venit sa numar bobocii cum de fel se face toamna ci doar sa va provoc putin.

Luna Septembrie este luna cand sunt gazda Provocarii Mistery box, provocare initiata de Cerasela de la Bunatati din lume adunate.

In fiecare luna  exista o gazda care propune 7 pana la 10 ingrediente plus un ingredient vedeta.

Fiecare participant v-a putea prepara o reteta sau chiar mai multe, in care trebuie sa se regaseasca aceste ingrediente propuse de gazda.

Inafara de ingredientele propuse se mai pot folosii: apa, orice tip de grasime vegetala sau animala, zahar, miere sau alti indulcitori, faina, amidon, sare, condimente (aici fiind incluse si condimentele lichide de exemplu: soia sos, worcestershire sos, teriaki sos etc. dar si toate tipurile de otet, mustar, ketchup, maioneza), verdeturi (patrunjel, marar, coriandru, cimbru, etc.) pastai de vanilie, arome pentru prajituri si alti aditivi alimentari (zahar vanilat si aromatizat, gelatina, conservanti, coloranti), agenti de crestere pentru aluaturi (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, praf de copt si drojdie).

Deja ne aflam la a 6- a editie a provocarii, gazdele de pana acum fiind :

1. Aprilie 2014 -  Cerasela  care a propus Ingredientele surpriza: carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta este Ghimbirul.
2. Mai 2014 - Cristina propune:dovlecel, oua, peste, capsune, rabarbar, spanac, varza noua, lamaie, ceapa verde, usturoi verde si ingredientul vedeta Iaurtul
3. Iunie 2014-Monica arunca manusa si ne provoaca cu cirese,  porumb dulce,  branza de vaci, ficat de pui, rosii galbene, mazare, carne de curcan, ingredientul vedeta fiind Ananasul
4. Iulie 2014-Maria  ne provoaca cu :pepene roşu, ton, ciocolată neagră, vinete, nuci, ouă, bere, vişine  şi ingredientul vedetă Cascavalul
5. August 2014-Gina vine si ea cu o provocare care mi s-a potrivit manusa aducand in atentie: dovleceii, vinete,usturoi fructe de mare/peste, rosii, busuioc, menta, pesmet, migdale, toate fiind incoronate cu ingredientul vedeta:Pastele

Dupa mica prezentare in isoria de pana acum a provocarii e randul meu sa arunc manusa si va invit sa gatiti cu : portocale, pere, linte, cartofi, ceapa,carne de curcan,smantana(dulce/acra)oua,ghimbir,orez iar vedeta noasta v-a fi nimeni alta decat DOVLEACUL.

Acestea fiind spuse va doresc multa inspiratie si astept retetele voastre pe adresa  de e-mail:  ioanatone@gmail.com pana pe 29 septembrie, iar pe 30 voi publica parada.

Nu uitiati sa faceti trimitere  in postare care blogul Ceraselei , initiatoarea provocarii si catre 

gazda lunii in curs.

Daca nu aveti blog si vreti sa participati, faceti o poza preparatului, scrieti reteta si

 trimiteti-mi-o pe e -mail.

Puteti sa va inscrieti si pe grupul de pe Facebook unde veti gasii actualizari la zi cu privire la provocare

O toamna minunata si calda va doresc.

Paste dulci

Cine n-a mancat macar odata melcisori cu lapte in copilarie?

Chiar daca copilaria e doar o amintire, mecisorii cu lapte sunt inca indragitii mei.Nu mananc des,dar cand o fac , ii savurez cu pofta.

Astazi o sa imbin gustul copilariei cu cel al erai actuale.

Cantitatile sunt pentru o portie caci sunt singura in casa (inafara de pisici:-p) care adora laptele.

100 gr melcisori
200 ml lapte migdale
1/2 pastaie vanilie
30 gr zahar
menta
2 linguri pesmet
unt pentru uns tava
fulgi migdale


Am folosit de la Barilla, gnocchi.

Eu de fel prefierb pastele in apa, apoi cand sunt jumatate fierte la adaug in laptele care fierbe impreuna cu zaharul, foi de menta si pastaia de vanilie.Lasa sa fiarba pana pastele absorb o parte din lapte.La final am aruncat menta.
Separat am uns cu unt o tava de jena si am presarat cu pesmet pe care l-am rumenit in prealabil.Am adaugat pastele, am mai presarat putin pesmet peste si am adaugat fulgi de migdale.

Am dat la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru inca 10 minute.

Reteta de fata face parte din seria de retete participante la Mistery Box a carei gazda in luna August este Gina.

Spaghetti con alici e pangratatto

Dupa cum v-ati dat seama, asta este luna dedicata pastelor.

Reteta care am sa o prezint astazi e de inspiratie din bucataria siciliana.O parte din sufletul meu v-a ramane mereu in insorita Sicilie, de aceea  reteta aceasta e o particica din sufletul meu.

Stim cu totii ca bucataria italiana e una delicioasa, cu retete rapide si simple.Bine nu toate dar mai ales cand spunem paste spunem un timp de maxim 15-20 minute, de aceea la noi in casa pastele sunt la mare cautare si nu doar pentru timpul scurt, dar si pentru gustul deosebit.

Pentru doua portii avem de:

300 gr spaghetti
80 gr alici(sardine) in ulei
3 catei usturoi
1 rosie
2 linguri pesmet
ulei masline
sare
patrunjel
busuioc

Se pune intr-o tigaie uleiul de la sardine in care adaugam usturoiul (eu il zdrobesc cu podul palmei) si lasam pana capatas o culoare aurie.Atentie sa nu se arda.Se scoate si se adauga sardinele, eu o bucata am lasat insa.Sardinele or sa se topeasca efectiv, nu va speriati, se adauga rosiile taiate cubulete, se lasa sa se inmoaie, apoi adaugam patrunjelul tocat marunt.Se lasa 5 minute la foc mediu.

Intre timp s-a pus sare in apa care fierbe pentru paste, da nu adaugati foarte multa apa, caci sardinele sunt si ele sarate.

Cat fierb pastele, separat in alta tigaie adaugam cam o lingura de ulei masline , apoi doua linguri de pesmet.Amestecam avand grija sa nu se arda, se da de-o parte.

Cand sunt gata pastele, intre timp s-a facut si sosul de sardine, scurgem pastele, dar pastrand putina apa si adaugam peste sos, saltam in tigaie ca sa se incorporeze in paste, apoi presaram pesmetul si amestecam iarasi.
Se serveste cu busuioc proaspat tocat.

Reteta de fata fate parte din seria de retete participante la Mistery Box a carei gazda in luna August este Gina

Topfenkaiserschmarrn

Kaiserschmarrn -ul este o reteta tipic austriaca.In ultimul timp am vazut si pe blogurile romanesti diverse retete, de aceea azi n-am sa va povestesc despre el ci despre Topfenkaiseschmarrn, care este o varianta cu Quark (sau branza de vaci in traducere), Topfen insemnan Quark.

Asa cum poate ati mai citit Kaiserschmarrn-ul este  un fel de clatita sfaramitata.

 Topfenkaiseschmarrn, este o reteta tipic Tiroleza si chiar daca nu iese la fel de crocant ca si varianta simpla, pufosenia data de branza are farmecul si deliciul ei.

De fel se serveste cu un fel de compot de prune si sincer mie imi place mai mult compotul de prune decat piureul de mere de la cel simplu.

Cantitatile pe care am sa vi le dau  sunt in mod normal la un local pentru o persoana, dar pentru oamani nu asa mancai pot sa savureze chiar doi si sa se sature.

Pentru Schmarrn 

50 gr Quark

50 gr faina 

40 gr zahar

1/2 lamaie(coaja+zeama)

2 oua

110 ml lapte

vanilie

20 ml rom

sare

unt sau ulei pentru tava

Compot prune

200 gr prune

20 gr zahar

150 vin rosu

scortisoara(tija)

vanilie

Se  bat albusurile spuma cu un strop de sare.Separat se amesteca restul ingredientele pana obtinem o compozitie fara cocoloase, la care se adauga albusurile spuma.Se amesteca cu ajutorul unei linguri sau palete.

Intr-o tava se pune la incins unul, cam 2 linguri, dupa care se adauga compozitia.Se lasa pe foc pana incepe sa prinda o crusta pe margini dupa care se transfera in cuptor.Se lasa 10 minute la 180 grade pana capata o culoare bruno-aurie.

Tigaia mea avea 20 cm, puteti pune in una mai mare sa nu iasa prea inalta.Oricum pe mine nu m-a deranjat.

Cat se face Schmarrn-ul in cuptor purcedem la facut compotul.

Prunele se spala si se taie pe jumatate scotand samburele.Intr-o cratita se pune la topit zaharul pana devine aurie, apoi cu grija se adauga vinul si se lasa la foc mediu sa fiarba .Se adauga tija de scortisoara si venilia apoi prunele.Se lasa 5 minute sa fiarba.Se servesc alaturi de  Schmarrn caldute.

Dupa cele 10 minute se scoate tigaia din cuptor se rastoarna pe un tocator si se taie cubulete.

Se serveste cald pudrat cu zahar si alaturi de compotul de prune.

Spaghetti con vongole veraci

Sa va spun, sa nu va spun sau mai bine zis sa va mai reamintesc ca ador cam tot ce vine din mare?

De cate ori am ocazia si ajung in insorita Italie ma aprovizionez cu fructe de mare pe care nu le gasesc la mine in sat.Daca midiile le mai gasesc vongolele sunt un vis aici la noi.

Am mai publicat acum ceva timp o reteta combinand ambele tipuri de scoci, azi vin si aduc in prim plan aceste mici scoici , nu prea mici caci vongolele veraci sunt un strop mai mari ca cele simple.

Pentru doua persoane avem nevoie de:

320 g spaghetti
1 kg vongole veraci
2 catei usturoi
ulei masline
sare
piper
patrunjel

Vongolele se lasa intr-un vas cu apa rece pentru 30 de minute pentru a se elimina tot nisipul din ele, asta in cazul in care nu au fost curatate foarte bine.

Intr-un vas incapator se pun 5 linguri ulei, usturoiul, se lasa pana usturoiul capata o culoare aurie, dupa care adaugam vongolele si un strop de piper apoi acoperim vasul.Se lasa la foc mediu pana se deschid.

Cele care nu s-au deschis se arunca.Se strecoara lichidul dupa care se pune inca odata intr-o tigaie impreuna cu scoicile si patrunjelul tocat marunt.Se lasa 2 minute.

Intre timp preparam spaghettele (dupa indicatiile de pe pachet) , dupa care se scurg de apa si se adauga peste scoici.Se salta scurt in tigaie si apoi se servesc cu multa pofta.
Puteti daca vreti sa mai presarati patrunjel .

Reteta aceasta face parte din seria Mistery box a lunii August, provocare a carei gazda luna asta este Gina de la  Pofta Buna care ne-a provocat sa punem in centrul atentiei PASTELE.