joi, 13 decembrie 2012

File de vita cu sos de ciocolata si chili


O reteta aparent dificila,dar aparentele inseala.Noi doar pregatim bucata de carne, restul il face cuptorul, nu trebuie sa stam prin bucatarie sa pazim carnea.
Sosul de ciocolata si chili, ii da o savoare aparte, dar trebuie mare atentie la iutimea ardeilor,daca sunt foarte iuti, puneti mai putin,altfel iutimea lor v-a acoperii aroma ciocolatei.


450 gr file de vita
sare
piper
2 linguri ulei

Pentru sos:

1 ceapa
1-2 chili
1 foaie dafin
1 lingura ulei
3 cuisoare
100 ml vin rosu sec
200 ml supa de legume
50 gr ciocolata (65 % cacao)
1/2 lingurita amidon

Bucata de carne stearsa cu un prosop absorbant si sareaza si pipereaza si se pune intr-o tigaie incinsa impreuna cu 2 linguri de ulei




Se prajeste pe fiecare parte cam 1 minut jumatate cat sa se inchida porii dupa care o punem intr-un recipient si o dam la cuptorul reglat la 80 de grade pentru 1 ora jumatate.
Eu am bagat si termometru ca sa fiu sigura cand atinge temperatura potrivita.
Cu o jumatate de ora inainte de a se scurge timpul incepem sa pregatim sosul.
In tigaia in care am prajit carne si in care a ai ramas din zeama adauga o lingura de ulei si punem la rumenit ceapa, cuisoarele, foaia de dafin si ardeii taiati grob.
Lasam pe foc 1 minut apoi stingem cu vinul si lasam pe foc mare sa fiarba 2 minute
apoi adaugam supa, micsoram focul cam la jumatate si lasam sa mai fiarba 10 minute
Strecuram si adaugam ciocolata rupta bucati, amestecand sa se topeasca
Amidonul il dizolvam cu 2 linguri de apa rece si adaugam peste sosul de ciocolata.Mai lasam pe foc 2 minute. Scoatem carnea si servim.Eu am taiat-o invers si se si vede ca-i putin ciufulita.Sincer mi-ar fi placut mai rose , da altfel a fost foarte frageda.

miercuri, 12 decembrie 2012

Biscuiti integrali ( de post)

Cautam zilele trecute o reteta de post de biscuiti si mi-a sarit pe retina retetuca asta la Andreea Beca si nu i-am rezistat.
Sunt  simplu de facut si sunt tare deliciosi si nu m-am limitat sa fac o portie,asa ca am dublat cantitatile din care mi-au iesit in jur de 50 de biscuiti.

Ce am folosit eu:

12 linguri faina integrala(de spelta)
8 linguri tarate
8 linguri fulgi ovaz
10 linguri sirop de agave
2 linguri seminte susan
2 linguri seminte de in
2 linguri seminte floarea soarelui
2 linguri ulei masline
1 varf lingurita sare
Cranberries
nuci

 
Mixam in blender nucile (eu am pus cam un pumn de nuci), jumatate din fulgii de ovaz si siropul de agave.Sirospul de agave eu l-am folosit pentru a inlocuii zaharul, voi puteti folosii zahar brun cum este in reteta Andreei. Se mixeaza toate pana devin ca o pasta , in cazul meu,sau ca o faina mai groaba daca folositi zahar.Eu am adaugat la final si semintele de in.
Se adauga si restul de fulgi de ovaz, seminele de susan si floarea soarelui, taratele si faina.
Am adaugat si apa calduta, cam 16 linguri, daca aluatul mai cere se mai adauga putin.Se framanta pana devine un aluat compact.
La final am adugat uleiul de masline si merisoarele tocate si am framantat iarasi.Am intins foaia, nici foarte subtire,nici foarte groasa
Am taiat biscuitii si i-am pus in tava tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pentru 10-12 minute.
Nu-i lasati mai mult,caci riscati sa devina prea uscati.
Merg de minune langa ceai sau cafea.