joi, 28 februarie 2013

Sfarsit de iarna si o parada

Si iata-ne la sfarsit de luna cand minunatele retete se aduna.
Sper ca odata cu minunatele retete prezente in parada sa soseasca mult asteptata primavara.

Nu as fi crezut ca v-a fi o mare provocare mango si cocos-ul, de aceea am dat alternativa retetelor internationale, ei bine nu a fost chiar asa si ma bucur ca mai sunt persoane care imi impartasesc dragostea pentru aceste doua ingrediente.

Dar ce sa ne mai lungim, de ce sa prelungesc asteptarea si sa nu incep prin a prezenta minunatele retete.

Sa incepem cu retetele in ordinea de pe tricou :d:

1. Dorina, Restaurantul de acasa vine si ne prezinta o delicioasa reteta din bucataria urgureasca

Gulas cu galuste "ciupite" (csipetke)







2.Cristina Toth, Diva in bucatarie ne indulceste cu


Madeleine cu nuca de cocos




Tot Cristina, ne mai serveste cu

Prajitura cu brana de vaci si cocos



3. Gabriela Naum, kitchen open 24h/day , la ceas de seara ne serveste  cu un delicios

Cotlet de porc cu sos aromat de afine







 Gabriela nu ne lasa fara desert, asa ca ne serveste cu
Batoane cu crema de mango si cocos



4.Liliana Alionte, lillyinthekitchen, vine si  ne serveste  cu delicioase

Triunghiuri cu cocos


5.Cornelia, Delicatesa Culinara , soseste si ea si ne incanta pe rand cu retete dulci si aromate,dar si picante

Moelleux au chocolat

Tot de la Cornelia am primit si o reteta din bucataria tailandeza

Porc in sos dulce-acrisor

 Dupa bucataria tailandeza, tot de la Cornelia primim o reteta din bucataria chinezeasca

Paste de orez cu mazare si somon


Pui in stil indian


Pui in crusta de orez cu sos de lamaie




 6.Irina, Bucatria Irinei, ne indulceste si ea cu prajitura minunata cu nuca de cocos

Prajitura cu nuca de cocos




7.Andra,Menta si rosmarin, ne incanta papilele cu o reteta din bucataria arabeasca

Mejadra





8.Miriam, Adventures in Flavorland ne incanta cu o delicioasa reteta de vita coreana cu taitei de orez

Bulgogi




10.Dana Burlacu Visternicu, Prajituri si alte dulciuri , isi face aparitia cu un super hranitor

Smoothie cu mango




11.Dohotariu-Avram Alina, Alina Avram Dohotariu' s Blog,  soseste si ea cu o reteta italiana de

Frittata cu pancetta cascaval si rosii




12.Liana si Laura, Transylvanian Kitchen, ne servesc trei retete din bucataria internationala

Clătite chinezești cu chili, românizate

Tocană irlandeză de vită, cu bere. O tocană simplă și gustoasă, potrivită pentru o zi friguroasă de Februarie.




Plăcintă de pește  traditional englezeasca


13.Daciana Sarbu, Bucataria cu mirodenii, ne-a pregatit un delicios

Smoothie de mango cu lapte de cocos si seminte chia


14. Bogdan Alina, Dulciuri si nu numai,  desi noua in lumea blogosferei culinaraa ne indulceaste cu o minunata

Prajitura cu nuca de cocos




15.Roxana Lazăr, Rookie Food, desi sosita pe final nu e ultima si nu numai,dar ne  incanta vizual si sunt sigura si gustul e divin,cu
Tort cu mousse de cocos si mango si blat de pandispan


16. Paula Gafitescu, Enjoy dessert nu putea decat sa ne prezinte un desert minunat asa cum ne-a invatat deja si mai exact

Tort cu cocos si mango curd




17.Mihaela Dascalu, De prin lume adunate , initiatoarea acestui minunat proiect ne-a pregatit si ea ceva minunat

Mini tarte cu nuca de cocos si curd de mango 



Bomboane brigadeiros cu nuca de cocos 




18.Cosmin, Simplu si bun, soseste cu o delicioasa reteta austriaca.

Kaiserschmarrn







19.La final sosesc si eu, ca ar fi fost chiar rusinos sa nu fac ceva ce tocmai eu am propus.

Supa de mago cu cocos




 Multumesc tuturor ca si-au facut putin timp sa ne incante cu asa retete minuate.Multumesc Mihaelei ca mi-a dat ocazia sa gazduiesc acest minunat proiect datorita caruia am cunoscut bloguri si persoane noi.
Imi cer scuze ca am aparut asa tarziu,dar am avut erori tehnice si inca mai am(ultimile retete nu au inca poze ca nu se mai incarca), dar incerc sa le remediez cat mai rapid.

Daca sunt persoane care mi-au trimis si nu se regasesc pe lista, sau au uitat sa-mi trimita datele, puteti sa-mi scrieti si remediez problema.

Si acum odata cu venirea primaverii predau stafeta Paulei de la Enjoy Desert  gazda noastra din luna Martie.

Va urez tuturor o primavara minunata si multumesc inca odata de participare.





marți, 26 februarie 2013

Supa de mango si cocos



Luna asta am avut placerea de a gazduii Provocarea Dulce Romanie , proiect initiat de Mihaela .
Cum ador cocosul si mango, m-am gandit ca ar fi o provocarea potrivita.

Reteta asta o am de la un coleg,am incercat-o prima data in decembrie si mi-a placut foarte mult.Unora probabil li se va parea ciudata combinatia,dar va asigur ca are un gust divin .

1 1/2 mango
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1 buc mica gimbir
unt(de cocos)
1/2 cutie lapte cocos
500 ml supa legume
sare
piper chayane
coriandru(optional)

Ceapa, usturoiul si gimbirul se toaca marunt si se pun la calit in unt de cocos, sau normal daca nu aveti de cocos.Se lasa pe foc cat sa prinda o culoare aurie,apoi se adauga mango curatat si taiat cubulete si mai lasam cat se se inmoaie putin mango.
Eu am avut si o nuca de cocos proaspata de la care am adunat jumatate de pahar cu lapte de cocos si l-am adaugat peste mango, plus cateva cubulete de fruct apoi am adagat jumatate de cutie de lapte de cocos si 500 ml supa de legume.
Se lasa la fiert cam 15 minute, se sareaza si se adauga piper chayane dupa gust.Am pasat cu ajutorul mixerului vertical, apoi am strecurat, deoarece mango mai contine bucati atoase.Dupa ce am strecurat am mai lasat sa traga un clocot.

Am servit cu fulgi de cocos proaspat ras si coriandru proaspat.




luni, 25 februarie 2013

Rotolo di ricotta e spinaci (Rulada cu ricotta si spanac)



Rulada asta este un deliciu si o confirma si al meu mofturos nemancator de spanac.

Luna asta i-a revenit Angelei de la Delicious Flavours  sa ne provoace cu o reteta sarata in cadrul proiectului initiat de Ama si anume Bucatar Curajos.

Desi la prima citire pare o reteta complicata din cauza de prosoape, fierbere, rulare, in fapt este tare simpla si mai ales delicioasa aceasta reteta pe care  va sfatuiesc sa o incercati.

In mare m-am tinut de reteta ,doar mici modificari pe ici pe colo aducand, inclusiv micsorand cantitatile la jumatate.Din cantitatea facuta de mine mi-au iesit dupa taiere 8 rulouri  .

Ingrediente pentru pasta:

100 gr faina(integrala de alac)
1 ou
sare
apa

Eu am preferat sa fac alutul cu faina integrala si nu cu cea alba, apa am pus  doar 1 lingura de apa, deoarece oul a fost mai mic.
Se framanta toate ingredientele pana devine un aluat omogen si elastic.Procedura este clasica ca la cea pentru taiteii de casa.Acoperim aluatul si pregatim intre timp compozitia.

Ingrediente umplutura:

250 gr ricotta
100 gr spanac
1 ou
25 gr parmesan
25 gr unt
1 ceapa(mica)
nucsoara
sare
piper

Am avut noroc ca am gasit spanac bun proaspat, pe care l-am oparit si apoi l-am lasat la scurs.Eu am sarit peste partea cu tocatul, doar l-am rupt mai grob.
Ceapa am tocat-o marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie in care am topit untul.Se lasa pe foc pana devine sticloasa.
Amestecam ricotta impreun cu oul, parmesanul ras, sare, piper si nucsoara.Angela pomenea si de busuioc, dar eu nu mai aveam nici uscat nici proaspat, asa ca am sarit peste.Cand ceapa este gata se lasa sa se racoreasca apoi se adauga peste ricotta.Stoarcem spanacul de apa si il adaugam si pe el peste amestecul de ricotta si ceapa, se amesteca pana se incorporeaza bine.

Intindem aluatul cat mai subtire



adaugam compozitia de ricotta si spanac peste aluat, avand grija sa lasam marginile libere ca sa nu riscam ca atunci cand rulam sa iasa compozitia. Se ruleaza cat mai strans, apoi se infasoara intr-un prosop curat(eu am avut un tifon) si se leaga la capete.Separat intr-un vas incapator se pune la fiert apa cu sare. Se pune in vasul cu apa ruloul si se lasa pe foc 30-35 de minute din momentul in care incepe apa sa fiarba. Dupa ce a fiert se scoate din apa si se indeparteaza prosopul.Se taie bucati de 4-5 cm sau cat de mari le doriti si se aseaza intr-un vas termorezistent.

 Se prepara sosul.

Ingrediente sos:

100 gr unt
50 gr parmesan
salvie

 Se topeste untul si se amesteca cu parmesanul(pastrati ceva parmesan pentru a pune deasupra, eu am uitat si l-am amestecat pe tot cu untul), dupa care se aduga peste rulouri. Se vasul da la cuptorul preincalzit la 180 grade si se lasa 15 minute.
 La final se servesc cu pofta.



Multumim Angela pentu alegerea facuta.

joi, 21 februarie 2013

Biscuiti cu fulgi de ovaz si miere


E frig afara si un ceai ar merge de minune.De ceva timp n-am mai participat la Tea Party-ul organizat de Emily si tare dor imi era.
Pe langa ceaiul fierbinte si aromat m-am gandit sa servesc ceva biscuiti simplu de facut.
Si nu mai spun ca pe langa simplitate mai e si rapiditate.In 30 de minute sunt si gata.

Dar sa va spun cu i-am facut.

200 gr unt moale(aproape lichid)
170 gr zahar
200 gr fulgi ovaz
2 linguri faina
3 linguri miere
2 linguri samntana dulce(lichida)

Zaharul se poate inlocuii cu sirop de agave, dar atunci mare grija la cantitatea de unt, ca sa nu devina foarte fluida compozitia.Eu faina normala am inlocuit-o cu faina de alac.

Cine doreste poate sa-i faca cu arome, eu am ales menta.

Zaharul impreuna cu fulgii de ovaz, faina, smantana si mierea se amestca apoi se adauga untul.
Amestecam bine pana sunt incorporate toate ingredientele.Eu am pus 3 picaturi esenta de menta , nu au fost foarte mentolati,doar cu o aroma usoara.

Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade celsius si se lasa 10-15 minute.

Se lasa la racit si apoi se taie in formele dorite.Daca ii vreti cu ciocolata puteti topii ciocolata si sa-i ornati sau pur si simplu sa-i scufundati jumatate in ciocolata fierbinte.Eu am sarit peste, voiam ceva usor.