marți, 31 ianuarie 2012

Bomboane raffaello



Reteta o am de la Izuk si abia asteptam sa primesc laptele praf ca sa incerc si eu ca sunt mare fan.

Avem nevoie de :

200gr unt/margarina
150 gr lapte praf
200 gr zahar pudra
2 linguri zahar vanilat
150 gr  nuca cocos
alune de padure




Untul ( la temperatura camerei) se freaca bine cu zaharul pudra si cel vanilat. dupa care se adauga laptele praf si 100 gr de fulgi de cocos si se amesteca pana devine o compozitie omogena.
Din compozitia rezultata se modeleaza bilute in mijlocul carora se pune cate o aluna de padure.
Bilutele se dau prin restul de 50 gr de fulgi de cocos.


luni, 30 ianuarie 2012

Brownies cu lavanda




Pentru ciocolatosi si nu numai


Avem nevoie de
80 gr unt
160 gr zahar alb
110 gr zahar brun
125gr ciocolata amaruie
2 oua
1 plic zahar vanilat
110 gr faina
2 linguri cacao
2 lingurite lavanda uscata
1/2 lingurita praf copt

Eu am pus 120 gr zahar alb si 150 brun.Cioco am folosit pe cea neagra de la Saroti cu 75% cacao.Daca va sperie totusi gustul puternic de lavanda, puneti doar o lingurita Avem nevoie de o tava de 20x20. Untul, zaharul si cioco se pun intr-un vas si se dau la foc mediu.Aveti grija sa nu se caramelizeze zaharul.Se amesteca pana se topesc toate si devine o compozitie moale.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intre timp batem oole cu zaharul vanilat care se adauga la compozitia racita. Faina, cacaoa, lavanda si praful de copt se amesteca si se cern peste compozitie.Se amesteca bine cu o lingura de lemn pana s-a incorporat. Se pune compozitia intr-o tava unsa sau tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincins la 180 grade pesntru 25 de minute. Va iesi o compozitie cu mijloc molcuz si crusta crocanta.Eu am servit cu un pahar proaspat de lapte

Prajitura cu lavanda si mango

O combinatie inedita pentru unii,da placuta pentru papila mea.




300 gr faina
80 gr unt
200 ml lapte
4 albusuri
2 1/2 linguri flori lavanda
4 linguri "marmelada" mango
4 linguri zahar
1/2 plic praf de copt

Mango l-am taiat bucatele si l-am pus la fiert cu o lingura de zahar cat sa fac o marmelada.

Am batut albusurile cu zaharul apoi am adaugat untul si faina.Se amesteca bine, apoi se toarna laptele, florile de lavanda si marmelada.Cand toate sunt bine amestecate se adauga si praful de copt, amestecam iarasi.

Eu am preferat sa folosesc formele de muffin,dar se poate face si sub forma de chec.
Se incinge cuptorul la 170 gr si bagam (in cuptor :-p)formele pt cca 40 de minute .


Dupa ce se racesc se presara cu zahar, sau nu, dupa pofta inimii.
Merge de minune alaturi de un cappuccino sau un latte
si inca un mic detaliu

Drachensuppe(supa picanta de pui)

Ador bucataria asiatica, asa ca  atunci cand am vazut reteta am zis ca daca tot am ce-mi trebuie in casa de ce sa nu incerc.
Cred ca bucataria asiatica are retetele cu cel mai mic timp de preparare si pe cat de rapid de facut , pe atat de gustoase sunt.
Dar sa nu ne indepartam de la reteta noastra pentru care necesitam urmatoarele, dar nu inainte de a mentiona ca eu de multe ori nu am sa respect intocmai reteta,astfel incat cantitatile le las la alegera fiecaruia:

piept de pui( 2 bucati)
ardei iute -proaspat sau uscat in functie de cat de iute o doriti
lapte de cocos(1 cutie)
Litschis( o doza sau chiar proaspete 5-6 buc)
ciuperci(2-3 bucati in functie de marime si de soi)
morcov(1 buc mai potrivita)
praz(o tija)
limette(2buc)
muguri de soia- prospeti sau la conserva(~100gr)
catei usturoi(2buc)
curry
sare
piper
sos de rosii(cat pt. putina culoare)
ulei(preferat de susan)


Pieptul de pui se taie bucatele mici  si se rumeneste bine dupa care se stinge cu sosul de la conserva de Litschis(sau apa daca aveti Litschis proaspete) si se adauga si fructele .Se adauga si laptele de cocos si apoi legumele taiate julienne si sosul de rosii.Se lasa sa fiarba 10 minute.Mugurii de soia se vor adauga la final,fiinca acestia se fac cel mai repede.Se condimenteaza si se stoarce sucul de la cele 2 limette.


Simplu , rapid si gustos





Macarons

Candva , cineva m-a impulsionat sa fac acest blog. Pornesc cu pasi mici catre o lume doar citita pana acum si-mi fac curaj prin a posta prima reteta.Iar aceasta fiind cea de macarons.

Reteta este foarte simpla si cu putin curaj si rabdare eu nu vad de ce nu s-ar reusii.

Avem nevoie de:

45 g faina migdale
75 g zahar pudra
1 albus(cca 36 g)
10 g zahar tos

Zaharul pudra impreuna cu faina de migdale se cern pentru a obtine o textura mai fina.
Albusul se mixeaza, iar cand compozitia devine alba se adauga zaharul tos si in functie de culoarea care o vrem punem sau nu pigment de culoare.Cand compozitia devine "stabila" putem adauga si amestecul de zahar si migdale.
Cu ajutorul unui sac à poche formam macarons-ii la mici distante intre si ii lasam in tava cca. 20-30 min. pt a se usca putin, dupa care se dau la cuptorul preincalzit la 140 grade timp de 12-14 minute.

Un tips pentru o mai buna reusita a lor ar fi ca albusurile sa fie mai vechi si la temperatura camerei.Daca nu, puteti sa va ajutati la baterea lor cu putina zeama de lamaie sau un strop de sare.

Eu am optat pentru culoarea mov si verde, doua nuante care  mie imi plac si le-am umplut o parte cu jeleu de vin si o parte cu crema de fistic.