joi, 13 decembrie 2012

File de vita cu sos de ciocolata si chili


O reteta aparent dificila,dar aparentele inseala.Noi doar pregatim bucata de carne, restul il face cuptorul, nu trebuie sa stam prin bucatarie sa pazim carnea.
Sosul de ciocolata si chili, ii da o savoare aparte, dar trebuie mare atentie la iutimea ardeilor,daca sunt foarte iuti, puneti mai putin,altfel iutimea lor v-a acoperii aroma ciocolatei.


450 gr file de vita
sare
piper
2 linguri ulei

Pentru sos:

1 ceapa
1-2 chili
1 foaie dafin
1 lingura ulei
3 cuisoare
100 ml vin rosu sec
200 ml supa de legume
50 gr ciocolata (65 % cacao)
1/2 lingurita amidon

Bucata de carne stearsa cu un prosop absorbant si sareaza si pipereaza si se pune intr-o tigaie incinsa impreuna cu 2 linguri de ulei




Se prajeste pe fiecare parte cam 1 minut jumatate cat sa se inchida porii dupa care o punem intr-un recipient si o dam la cuptorul reglat la 80 de grade pentru 1 ora jumatate.
Eu am bagat si termometru ca sa fiu sigura cand atinge temperatura potrivita.
Cu o jumatate de ora inainte de a se scurge timpul incepem sa pregatim sosul.
In tigaia in care am prajit carne si in care a ai ramas din zeama adauga o lingura de ulei si punem la rumenit ceapa, cuisoarele, foaia de dafin si ardeii taiati grob.
Lasam pe foc 1 minut apoi stingem cu vinul si lasam pe foc mare sa fiarba 2 minute
apoi adaugam supa, micsoram focul cam la jumatate si lasam sa mai fiarba 10 minute
Strecuram si adaugam ciocolata rupta bucati, amestecand sa se topeasca
Amidonul il dizolvam cu 2 linguri de apa rece si adaugam peste sosul de ciocolata.Mai lasam pe foc 2 minute. Scoatem carnea si servim.Eu am taiat-o invers si se si vede ca-i putin ciufulita.Sincer mi-ar fi placut mai rose , da altfel a fost foarte frageda.

12 comentarii:

  1. Mi-ai fãcut poftã, cu sigurantã mi-ar place:)

    RăspundețiȘtergere
  2. Si eu am descoperit acum ceva timp in urma gustul minunat al ciocolatei in combinatie cu sarat, nu numai cu dulce.
    Pot sa zic ca-i minunat, e ceva rafinat si chic de-dreptul, iar cui n-incercat inca asa o combinatie, s-o incerce ca e extraordinara.
    Imi place!

    RăspundețiȘtergere
  3. Ohhhhh , ce interesant arata !!!
    Imi plac tare mult combinatiile de carne cu fructe , insa cu ciocolata nu am incercat niciodata !!

    RăspundețiȘtergere
  4. A ajuns premiul?
    Arata fantastic carnita cu sosuletul de ciocolata. Si eu o am în plan!
    Te pup si sarbatori fericite daca nu ne mai auzim! Muah!

    RăspundețiȘtergere
  5. @Flori, foarte bun intr-adevar.

    @Adnia, exact

    @Ramona, nu ramane decat sa incerci ca sa te convingi;)

    @Catau, ma bucur ca-ti place

    @Any, tu intr-adevar sti cum e cu combinatia asta.Chiar imi place combinatia.

    @Cati, incearca sunt sigura ca ti-ar placea.

    @Alina, multumesc, inclusiv de vizita.

    @Nicol, rafinat si supr delicios

    @Maya, cum spuneam, a ajuns azi premiul, sunt super incantata si abia astept sa-l testez.Pupici si Sarbatori Fericite si voua.

    RăspundețiȘtergere
  6. Carne cu ciocolata si ardei iute?Nu cred ca as incerca.

    RăspundețiȘtergere
  7. @aer conditionat, vorba ceea :" fiecare cu gustul lui".Ramane la alegerea fiecaruia ce incearca si nu

    RăspundețiȘtergere