Salata andive - my style

Pe vremuri, copil fiind mami meu in fiecare primavara se ducea special in Piata Amzei  ca sa-mi cumpere andive, era singura piata din Bucuresti care aducea asa ceva.
Adoram salata asta, mai ales ca orice iesea din mainile mamei mele era o minune.Acum andivele se gasesc pe toate drumurile in orice anotimp si ma bucur de ele dar mai ales ma duce mai aproape cu sufletul de mami meu pe care o iubesc nespus.
Ce poate face o salata, trezeste amintiri, provoaca nostalgie, poate unde si in curand dupa doi ani imi voi revedea familia,poate unde azi e 1 Iunie si copilul din mine se trezeste din nou.

Salata care o facea mama, era simpla, eu am facut-o cum spuneam, in my style :), adaugand fructe.

Portia din imagine e a mea si e facuta din:

1 andiva mare
sucul de la 1/2 lamie
4 linguri cu varf iaurt grecesc
sare
menta si melisa(roinita)
1 lingura seminte floarea soarelui
afine(dupa gust)
1 portocala
1 mar mic
2 ridichii

Andiva am curat-o, spalt-o si apoi am uscat-o.Daca aveti andive mari, v-a trebui sa le taiati pe jumatate, dar pe lung.
Ridichiile si ele au fost spalate si uscate, la fel si afinele(de cultura).Portocala am curatat-o, inclusiv de partea alba, am taiat-o pe jumatate si apoi taiat felii subtiri.Marul l-am curatat de casuta cu samburi si am taiat felii subtiri.Tot felii au fost taiate si ridichile

Sosul l-am facut din iaurt amestecat cu zeama de lamaie, sare dupa gust si menta impreuna cu melisa tocate.

Acum aranjamentul in farfurie il faceti cum doriti, eu am preferat circular si printre foile de andive am pus feliile de protocala,  mar si ridichii.Am pus in mijloc sosul de iaurt, am presarat un pumn generos de afine si semintele de floarea soarelui.
Puteti presara si foi de menta daca doriti.

Salata este delicioasa, plus ca nu necesita pic de ulei.

PS: La multi ani, tuturor copiilor si nu numai.La multi ani si mie si copilului din sufletul meu ;)