Paharele cu tapioca

Fiinca am promis cuiva drag mie ca am sa incerc sa fac un desert  mai nu stiu cum si pornind de la o idee de tiramisu, am ajuns sa fac acasta asa zisa budinca de tapioca.

Perlele de tapioca se obtin din partea fibroasa a radacinii de casava, o planta ce poate atinge dimensiuni de pana la 3 m inaltime.
Putine persoane stiu ca planta numita casava se mai numeste si yucca sau manioc si ca produsul obtinut din radacinile ei este foarte hranitor, atat pentru copii, cat si pentru adulti. Mie tapioca imi place foarte mult, de multe ori macini perlutele si fac faina.Este foarte buna pentru persoanele cu intoleranta la gluten.

De data asta am folosit: 

100 gr tapioca

 500 ml lapte 

1/2 pastaie vanilie 

3 lingurite zahar vanilat cu lavanda

 30 gr zahar

 2 foi gelatina 

200 ml frisca

 500 gr capsuni

 Se taie pe jumatate pastaia de vanilie si se scoate interiorul si se pune impreuna cu teaca in lapte , se adauga tapioca si se pune la fiert.Se adauga zaharul si se amesteca continuu .Se fierbe 15 minute.

Cu 5 minute inainte de a fi gata se adauga 2 lingurite de zahar vanilat cu lavanda. Separat se pun fole de gelatina la inmuiat in apa rece dupa care se adauga peste tapioca si se amesteca bine pana se dizolva. Se trage de pe foc si se lasa la racit. Intre timp se bate frica care se aduga peste tapioca racita. 

 Se pun in pahare un strat de capsuni taiate marunt , un strat de tapioca, pavesini si iarasi tapioca si terminam cu piure de capsuni amestecat cu cea de-a treia lingurita de zahar vanilat cu lavanda. Se poate servii imediat sau se poate lasa la rece si servii chiar si a doua zi.